大盘鸡是哪个地方的菜？令人垂涎三尺的传统美食故事

大盘鸡，以鸡块煲炖在铜锅中火候逼足，适量的油浸润滋润鸡肉，口感软糯鲜美，被誉为一道美食享誉中外。

大盘鸡起源于中国的川西北，最早起源于陕西省延安市。如今，不仅仅是陕西特色小吃，更成为了全国范围内的美食代表之一。

据说大盘鸡的由来，是因为制作大盘鸡的铜锅是较大的，而且食材多，所以被称为“大盘”。这道菜的特色在于烹制时所需要的铜锅，这种锅比传统的锅更能将食物的味道锁住，从而保留了大盘鸡的浓郁汁水，让口感更好。

不仅在中国，大盘鸡也逐渐风靡了海外。作为中国传统美食的代表，大盘鸡走出国门后，不仅在美食届备受推崇，也成为中国的“国菜”之一。

如今，大盘鸡已经在中国广泛传播并且传承，成为了街头巷尾美食一道亮丽的风景线。作为特色小吃，它味美可口、根深蒂固的风味与传承来源，也让人们对身处于异地的中国人来说倍感亲切。