家常下饭好菜，炒白菜的秘诀你知道吗？

炒白菜是一道非常常见的家常菜，因为它易制作、味道好，在不同的家庭中都有着自己的独特做法。今天，小编来给大家分享一下咱家的炒白菜做法。

准备食材：鲜嫩无虫的白菜，一个小葱，一块姜。

制作步骤：

1、准备食材：鲜嫩无虫的白菜，一个小葱，一块姜。

2、将白菜叶子切成丝或者切成适当大小的颗粒。

3、将小葱洗净切成小段，姜须切成细末。

4、热锅凉油放入姜末煸炒出香味，加入葱段煸炒出香味。

5、放入切好的白菜翻炒均匀，加入一勺生抽提鲜。

6、加盖焖煮一至两分钟，待白菜软烂后加入料酒或米酒，再次翻炒均匀即可上盘，淋上适量的香油即可。

小编提醒，白菜含有的维生素C等易挥发的营养物质会在高温下受损，所以在炒的时候要火力掌握得好，尽量不要烤焦、不要炒得太久，以保证菜品的鲜美口感。

最后，来一份热乎乎的炒白菜，开饭啦！