胡辣汤是一道四川省内的著名小吃，一般由主汤、佐料、面筋、熟肉丝、鸡蛋皮、胡椒粉等多种食材构成。下面跟小编一起来一次胡辣汤的制作。
配料：
- 水面筋250g
- 豆腐皮300g
- 熟虾仁200g
- 豆芽100g
- 面粉100g
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 干辣椒5个
- 盐、生抽、鸡精、香油、葱、姜、蒜适量
- 熟鸡蛋3个
步骤：
- 将豆腐皮、水面筋、面粉等打成面团；
- 鸡汤煮开后，将面团搓成细面条拉入鸡汤中；
- 熟肉丝、鸡蛋皮、线面筋、虾仁、豆芽煮熟备用；
- 土豆、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；
- 锅内倒油，加入辣椒油热后爆香葱姜蒜末；
- 加入土豆、胡萝卜、青椒稍微煸炒，加盐、生抽爆炒，加水；
- 加入煮熟的各种食材，小火炖煮20分钟；
- 大碗中放入面筋、熟肉丝、胡椒粉、豆芽，倒入熬好的汤，加上鸡蛋皮、虾仁、香油食用即可。
