炒鸡肉(炒鸡肉的美食中的艺术之一)

炒鸡肉是美食中的艺术之一，没有什么比一道炒鸡肉更能让人回味。炒鸡肉看起来简单，但要炒出好的鸡肉，很多细节需要注意。下面就给大家介绍一下如何炒出美味的鸡肉。

首先，选用鸡胸肉或者鸡腿肉，因为这两部位的肉质较好，不含太多筋肉，口感更佳。先将鸡肉切成小块，然后腌制鸡肉，加入盐、生抽、料酒，把调料按照1：1：1的比例加入鸡肉中，腌制30分钟。腌制后，鸡肉会更加鲜嫩。

炒鸡肉的关键是火候。火候正朝着熟而不老，鲜而不老的方向。同时配合生姜和葱花使得整道菜的味道更好。

步骤：炒勺热油，到7成热后将鸡肉倒入炒锅中，过程中分两次加入料酒，先加入一半再加入另一半，炒至变色后，盛出。这时可以起锅装盘，然后撒上葱花生姜即可。

炒鸡肉的美食中的艺术一直被人们所推崇，制作出美味的炒鸡肉需要细致入微的细节，这些都需要我们在实践中不断摸索总结。如果您也是一个热爱美食的人，一定不要错过这道美味的佳肴！