你是否也在市场上见到红薯上芽芽绿绿时讶异过，还有人告诉你芽越多越好吃吧？其实，一定要注意红薯芽部分是否能食用。
红薯或者其他薯类蔬菜的富含淀粉和糖分，是我们日常饮食中非常常见的食材，但是如果在存放的过程中红薯没有完全煮熟或者是煮烂，就会出现芽的产生，而这时一定要避免食用。
这是因为红薯的芽部分含有一种毒素叫做薯蓣生物碱，它会引起腹泻、肚子疼等症状，长期积累甚至导致健康风险。
因此建议在存放红薯的时候要注意完全煮熟和放置在通风干燥的环境中，避免出现芽的情况。
注意：本文仅供参考，如有特殊病史，请遵循医嘱。