豆子我们已经吃了很多了,但是你知道豆子的来历吗?豆子最早的种植历史可以追溯到中国新石器时代后期,大约是公元前5000年左右。值得一提的是,豆类蛋白质的营养价值相当高,与其它食物相比,优点在于其含有足够的必需氨基酸,并且脂肪含量很低,这也是我国大量人口选择豆制品作为主食的原因之一。
如果你觉得现在的豆类栽培、加工已经非常精细,那么你就错了。据不完全统计,在中国国内约有300多种传统豆品,远超大家印象中的豆腐、豆皮、豆腐干等。比如还有酿豆腐、江西豆筋、豆腐卜等等,每个地区都有自家传承的美食。
此外,你是否听说过“花生不是豆子”的说法?相信很多人都听说过,并且在平时的饮食中将花生视作一种坚果,但是事实上,花生和其它豌豆、扁豆、菜豆等都同属于豆科植物,和我们平时吃的豆子一样。