蒸出美味！清蒸排骨的做法与秘诀

排骨营养丰富，肉质鲜美，清蒸排骨是最健康、最保留原味的一种做法。清蒸排骨香气扑鼻，肉质细嫩，骨头又容易嚼动。下面就跟小编一起来学习一下清蒸排骨的做法！

所需食材：

• 猪肋排骨适量
• 生姜1小块
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 蒸馏水适量

步骤：

1. 将猪肋排骨切成条状，用水冲洗干净。姜切成片或者丝，准备好调料。
2. 将裹着肉的白色筋膜剥掉，这样蒸出来的排骨才能更加入味。
3. 把排骨放入碗中，加入生姜片，盐和白胡椒粉做腌料。加入少许蒸馏水，拌匀后静置腌制10分钟。
4. 锅中加入蒸馏水，锅底放湿底纸，大火烧开后将排骨码放在上面。
5. 盖上锅盖，用中火蒸30分钟左右，熄火后再焖3-5分钟。排骨蒸好后再撒上一些葱花作为装饰。

做出的清蒸排骨肉质Q弹，骨头鲜香。想要吃到口感更好的清蒸排骨，还需在腌制排骨时，加入料酒、味精等适量调料，整体口感会更加均衡并增添层次感。