世界三大菜系是指中国菜、法国菜和意大利菜这三大具有世界影响力的菜系。
中国菜，是世界上最古老、最有内涵、最丰富的菜系之一。中国菜的特点是讲究原汁原味，追求色、香、味、形的完美融合。著名的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等都属于中国菜系。
法国菜，是法国独特的烹饪风格，它以精细的制作工艺、精选的食材和丰富的调味料闻名于世。法国菜强调原料的新鲜和地域性，注重菜品的色彩和味道的平衡。经典的法国菜有鹅肝批萨、培根卷鲜鱼等。
意大利菜，以其简单、天然、原汁原味的烹饪方式而闻名。意大利菜的核心是优质的食材，尊重食材的原本味道，强调新鲜度和简单的调味。披萨、意大利面、千层面等都是意大利菜的代表。