麦菜的功效
麦菜，是人们餐桌上常见的一种蔬菜，它富含维生素C、维生素K等，能够加速新陈代谢，促进血液循环，还能够清热解毒，缓解便秘，调节血脂、降低胆固醇等作用。此外，麦菜还是一种低热量的蔬菜，每100克只含有25大卡的热量，是减肥人士的理想食材。
豆豉鲮鱼油的制作方法
豆豉鲮鱼油又称豆豉鱼，是一道广东地区非常受欢迎的传统美食，它的味道鲜美，香气扑鼻。它的制作方法也十分简单，只需要将鲮鱼片和蒜末一起用豆豉、盐、酱油腌制数小时后，蒸熟即可，非常的方便。此外，豆豉鱼的制作方法也可以根据自己的口味来进行调整。
豆豉鲮鱼油麦菜的制作方法
1. 准备鲮鱼肉本身、豆豉、盐、姜蒜末、米酒、芋尖、红椒、鸡精、生抽酱油、油麦菜。
2. 将鲮鱼肉切成薄片，待用。将豆豉浸泡一下，取出来切碎备用。将姜末、蒜末、生抽酱油、鱼露、花雕酒、盐、胡椒粉、白糖，拌入鲮鱼片中再加入豆豉拌匀，腌制30分钟。
3. 锅中加油，加姜蒜末爆香。将豆腐皮剪成和鲮鱼片差不多大小，叠放在底下。将鲮鱼片平铺在豆腐皮上，再用力扣压实。加入清水，最好水和鱼块的比例为1∶1，当水煮沸后，撇去面上浮沫、加入芋尖片和红椒丝，小煮片刻。
4. 然后将油麦菜洗干净处理好，备用。再加入鸡精，稍煮一段时间后，起锅前加入切好的油麦菜，迅速翻炒几下出锅即可。
5. 将豆豉鲮鱼油麦菜摆盘后加上一张刚刚煮好的鲮鱼片，以及用豆豉炒好的豆角就可以了。记住加点醋调味更美味。
