大头虾是中国南方地区的一种著名美食，它肉质鲜美，营养丰富，被誉为海味中的瑰宝。它的口感鲜嫩多汁，入口即化，不仅适合煮汤、炒菜、红烧、蒸等各种菜式，而且营养价值也很高，其中的微量元素、蛋白质、维生素等有助于滋补身体、增强免疫力，特别适合女性和儿童食用。
大头虾的吃法非常多样，不仅可以单吃，而且还可以和其他配料一起烹调，如大头虾炒饭、大头虾炒面、蒜蓉大头虾等，非常好吃。其中，蒜蓉大头虾是最受欢迎的，因为它可以尽情展示大头虾的鲜美味道，同时又具有蒜蓉的香气，让人胃口大开。
除了作为美食之外，大头虾还有很多药用价值。根据现代医学研究发现，大头虾含有丰富的微量元素硒、钴等，对预防甲状腺肿大、淋巴癌等疾病都有一定的预防作用，而且还有保护肝脏、清热解毒等功效，所以被医学界视为一种优质的保健食品。