大头菜怎么做好吃？这里有几个小技巧

大头菜，又叫卷心菜，是非常健康的一种蔬菜，富含多种维生素和矿物质，但是，虽然营养丰富，但是如果不注意烹调技巧，很容易破坏它的营养价值并影响口感。今天我们就来分享几个小技巧，让大头菜更好吃。

1.清洗时要注意：大头菜的叶子与叶子之间，要用水冲洗干净，切根部的时候也不要削去太多，否则容易失去鲜味，导致煮出来的大头菜没有原来那么好吃了。而且，煮之前要把大头菜泡在水里，利于去掉表面的泥沙和虫卵。

2.火候掌握好：大头菜需要用开水煮，水一定要放足，加盖慢煮，大概需要20-30分钟左右，并通过转动锅子帮助均匀煮熟不焦黄。烹调过程中不宜盐和鸡精过量，最好少放油，不然会让大头菜变得油腻。

3.使用黑木耳增加口感：黑木耳和大头菜搭配非常好，不仅能中和油腻，还能营造出滑嫩的口感，让大头菜更加美味可口。

以上就是关于大头菜烹饪技巧的介绍，学会这些小技巧，想必大头菜也可以轻松变成美味佳肴了，赶快试试吧！