蘑菇炒肉是一道非常下饭，营养丰富的家常菜，今天小编就来分享一个快手蘑菇炒肉的做法，清爽开胃又美味哦！
蘑菇选用鲜香菇、白玉菇或金针菇都可以，可以根据个人口味搭配。猪肉搭配蘑菇更是绝配，口感可口，还能增添食欲哦。
以下是快手蘑菇炒肉的做法。
材料：
- 鲜香菇适量（洗净，去掉蒂），猪肉适量（切片），小葱适量（切段）；
- 盐、鸡精、生抽、料酒、生姜、蒜末、淀粉适量；
步骤：
- 首先，猪肉切片，用盐、鸡精、生抽、料酒、生姜、蒜末、淀粉调料腌制30分钟左右；
- 蘑菇洗净去蒂，将其切成片；
- 锅放油烧热，放入葱花爆香，放入已腌好的猪肉炒熟；
- 加入蘑菇片继续翻炒；
- 调入鸡肉高汤，盐巴调味，翻炒均匀。然后倒入适量淀粉水勾芡，装盘即可。
这样，新鲜的蘑菇和嫩糯的猪肉，加上适量的调味料，烹饪时火候掌握得当，就能做出一道鲜香可口，色香味俱佳的蘑菇炒肉了。
