生粉，又称薯粉，是一种常见的淀粉类食品，是大部分中国家庭必备的厨房食材之一。
生粉主要是用淀粉类的植物原料，如马铃薯、红薯以及玉米等，经过加工、粉碎和提取等多道工序制成的。因为生粉的颜色呈白色，使用起来清淡无味，可以根据自己的口味添加各种调味品。
生粉在中国家庭的厨房中有着广泛的应用，可以用来炒菜、做汤、做甜品等等。其中最典型的应用就是烹饪各式各样的凉菜，如凉拌莲藕、凉拌豆腐、凉皮等等。此外，在烹饪过程中，生粉还可以用来起到粘合和勾芡的作用。
生粉的营养价值主要来自于淀粉，它可以为身体提供一定的能量。此外，生粉中还含有一些微量元素和维生素等营养成分。如果体内需要补充碳水化合物，生粉可以成为很好的补充品。