卤肉这道菜又香又美味，而且味道鲜美，营养价值极高，是不少人喜爱的佳肴。今天，小编为您介绍几种卤肉做法，让您轻松秒变主厨。
1.五花肉卤肉
主料：五花肉500克，葱、姜、料酒、砂糖、盐、酱油、香叶、桂皮、八角、花椒、水
步骤：五花肉洗净，切块状。葱、姜切片。取一个砂锅，加入适量的水烧开，加入五花肉焯水去腥。将焯过水的五花肉捞出，加入切好的葱姜片、料酒、砂糖、盐、酱油、香叶、桂皮、八角和适量的水。大火烧开后中火焖煮一个半小时以上，加入味精搅拌均匀即可。
2.鸡腿卤肉
主料：鸡腿2个，水发香菇4朵，姜末适量，料酒1勺，盐适量，酱油2勺，生抽1勺，老抽1勺，糖1小勺，鸡精1小勺，清水适量
步骤：鸡腿开水焯水去掉血水，备用。炒锅放油，下姜末炒香，放入鸡腿，各个面煎至金黄色，铲出放入锅中，加入适量清水。水开后加入料酒，盐。把水开小火烧煮，烧到汤色变黄，放入酱油，生抽，老抽，糖，鸡精，水发香菇，然后用小火焖煮1小时左右。煮好后，肉烂了汤汁可以稍微收干一下，让肉外表更有光泽，味道更好。
3.牛肉卤肉
主料：牛肉片300克，葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、酱油、老抽、糖，盐适量
步骤：炒锅烧热油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味。加入牛肉片，翻炒。加入一个茶壶的热水，约1500ml，加入姜片、葱段、桂皮、八角、料酒，大火烧开，然后加入酱油、老抽、白糖、盐，用中火煮至牛肉烂烂的，汤汁粘稠即可。
