过桥米线是云南的特色美食，其特点是色香味俱佳，营养丰富又好吃。那么这道美食是怎样诞生的呢？下面小编为大家介绍一下过桥米线的由来。
传说在明朝嘉靖年间，有一位官员的妻子想方设法为丈夫解忧，为他提供了一种新的美食——过桥米线。由于官员要每天赶往很远的学堂，经常需要带上食物，这时过桥米线应运而生。
当时，米线与各种配菜分开装，汤也是另外装的。为了保证食品的新鲜和热度，妻子便想出了这个方法：在一个锅里烧沸热水，并将生米线现煮，配以各种肉和菜，最后再倒入锅中的鸡汤之中，过了一会儿，一碗热气腾腾的米线就做好了，这样她就可以为丈夫准备一份新鲜的便餐。
后来，被邀请到该官员家的宾客，也都品尝了过桥米线。他们对这道菜各个称赞有加。最终，过桥米线逐渐在云南流传开来，成为了一道备受人们喜爱的美食。
