竹荪，又名竹蘑、笋荪子，是竹类植物的子实体，通常被称为竹荪菌。竹荪菌是一味具有极高营养价值和医疗价值的食用和药用菌，早在3000多年前，我国民间就已广泛食用。在富含多种微量元素、蛋白质、氨基酸、多糖、维生素及脂肪酸等营养成分的同时，竹荪还富含一种强效天然抗氧化剂——竹荪多酚，被誉为“黑金”的美食佳品。今天，小编就教给大家竹荪的各种吃法，成功hold住客人的胃。
竹荪汤
原料：竹荪、山药、红枣、干贝
做法：竹荪适量泡发洗净备用，山药去皮切块后与竹荪、红枣、干贝一起放入炖锅中，加入适量清水，用小火慢炖1.5小时，加盐调味即可。
竹荪炒鸡蛋
原料：鸡蛋、竹荪、芹菜、生姜、葱花
做法：竹荪洗净切片后焯水备用，鸡蛋打散，芹菜切段，生姜切末。热锅凉油，放入姜末和葱花爆香，倒入鸡蛋煸炒，之后放入竹荪翻炒一段时间，最后放入芹菜翻炒均匀，即可出锅。
竹荪炖鸡汤
原料：鸡肉、竹荪、黄芪、枸杞、姜片
做法：竹荪泡发、洗净，鸡肉洗净后焯水去血水，黄芪、枸杞洗净备用。将所有原料一同放入汤锅，加入适量的清水，大火煮开后改小火慢慢炖煮2小时左右，加少量盐即可。
竹荪炒饭
原料：竹荪、米饭、胡萝卜、青豆、鸡肉丁、盐
做法：竹荪洗净切片后焯水备用，胡萝卜焯水切丁，鸡肉切丁。锅内放油，爆香鸡肉丁，加入竹荪和胡萝卜翻炒，加入饭和青豆继续翻炒，最后加入少量的盐，翻炒均匀后即可。
竹荪粥
原料：米、竹荪、姜、盐
做法：将竹荪适量泡发洗净，姜切末，米洗净后加水煮开后放入竹荪和姜末，加少量的盐，煮10-15分钟即可。