家家好味道之红烧鱼头－怎么做才好吃？

红烧鱼头是广东人很喜欢的一道菜肴，它不仅味道鲜美，还有着美好的寓意。在宴席上，红烧鱼头不仅是道佳肴，也是祝福。家家好味道，就是希望我们的家人在新的一年里会越来越红火，事业越做越大，继续创造更好的味道。今天，我们就来分享一下红烧鱼头的制作方法吧！

材料：

• 新鲜的鱼头1个
• 姜、葱、蒜末适量
• 红辣椒2个
• 豆瓣酱适量
• 生抽、老抽各适量
• 白糖、盐适量
• 花椒粉适量
• 鸡精适量
• 清水适量

做法：

1. 将鱼头洗净，去掉鱼鳃，鱼嘴，鱼鳞等脏物，切块备用。
2. 开火，放适量油，将准备好的姜、葱、蒜末、红辣椒和豆瓣酱爆香，加入生抽、老抽各适量。
3. 加入清水，待水开后把鱼头放进去煮10分钟左右。
4. 加入白糖、盐、花椒粉和鸡精。根据口味适量调节调料，再用中火继续闷煮十分钟左右，直到汤汁变粘稠即可。

总的来说，红烧鱼头的烹调方法并不困难，只要保证材料新鲜，烹饪耐心，那么呈现在大家面前的就必定是美味可口的鱼头了。