切糕是什么(切糕是什么？原来如此好吃！)

切糕，又名炒糕，是一道经典的湖南美食。它是通过将糯米、豆粉、芋头等配料制作成半成品糕块，再切成小块，配以各种酱料、菜肴制成的，风味独特、口感软糯、营养丰富。切糕常常被视作是家庭、街头、小摊店的日常食品之一。

切糕的历史可以追溯到唐代。当时南方的一些地方会把一些食材做成糕，这种做法在宋代以后进一步普及。如今在湖南，切糕是一道重要的传统美食，可以看到许多摊贩都在街边制作和销售切糕。

切糕的制作有着严格的工序和技巧，最初的糕是由糯米、豆粉、芋头等材料混合搅拌制成，再用高温蒸熟，待其变得稍凉后，再将其切成小块，炒香至金黄色，最后撒上酱油和辣椒酱即可食用。除此之外，还有豆皮切糕、鲜虾切糕等多种口味和做法。

因其软糯、口感鲜美，切糕已经成为了中国一道备受欢迎的传统美食，也是一道集健康、美味、全面营养于一体的美食佳肴。