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卤猪蹄的秘诀,一起来学习如何卤烂卤入味的猪蹄!

发布日期:2024-05-15 03:04:26

猪蹄,是平民百姓餐桌上的美味佳肴,大众的喜欢让这道美食流传至今,那么猪蹄怎样卤烂卤入味呢?下面,让我们一起来看看如何卤猪蹄。

首先,选购猪蹄的时候,应该选择皮薄肉厚的猪蹄,这样的猪蹄不仅口感好,而且炖煮的味道也更加鲜美。准备好卤水的材料:大葱、生姜、料酒、八角、花椒、酱油、老抽、盐、白糖等。

然后,先将猪蹄洗净,放入凉水中煮开捞出,然后再用清水冲洗几遍,将血沫和其他杂质彻底洗净。

接下来,起锅,加入清水,放入切成块的大葱、生姜、八角、花椒、料酒烧开,再将洗净的猪蹄放入,加入酱油、老抽、盐、白糖搅拌均匀,再加盖大火烧开,然后改小火,慢慢炖煮,炖至入味即可关火。

等到猪蹄煮好后,可以适当将卤水晾凉后放入冰箱中,让卤水入味后,再将已经煮好的猪蹄放入内,这样的猪蹄味道不仅入味,而且更加的烂烂软软,享受美食同时又可以吃到更多的猪蹄汤汁。猪蹄的益处还有很多,是一种补充胶原蛋白的美容佳品哦~

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