烤羊排是东北、内蒙古等地区很受欢迎的美食。酱香味浓、肉质鲜美、入口肥而不腻。烤羊排做起来很简单，只需准备好食材和烤炉就可以。下面是详细的烤羊排制作步骤。
1. 准备食材
羊排1kg左右，黑胡椒粉、盐、酱油、料酒、生姜、大蒜、橄榄油等。
2. 切肉片
将羊排切成均匀的肉片，一般为1-2公分厚度，8-10公分长。
3. 用调料腌制
将腌制调料混合在一起，涂在肉片上，酌情放入黑胡椒粉和盐，稍微揉搓一下，让调料全部渗透到肉里。
4. 腌制入味
封上保鲜袋或者保鲜膜，放入冰箱腌制半天以上，让肉更入味。
5. 准备烤炉
烤架铺上锡纸，预热烤炉，温度设定为200摄氏度左右。
6. 用小火烤熟
将肉片平铺在烤架上，用铁夹子夹住肉片，放在烤炉中层，控制好烤炉开合门，用小火烤至金黄色。
7. 加强火力
将烤炉的火候调制到大火，将肉片反面朝上，再烤约5-10分钟，让肉片表面有一定的焦味即可。
8. 进行翻面
将肉片翻面，用小火烤约10分钟左右。
9. 不断地翻面
烤的过程中，要不断地翻面，让每一块肉片都烤得均匀标准。
10. 拿出晾凉
烤箱中烤好的肉片拿出来晾凉几分钟。
11. 准备盘子
把烤好的羊排装盘，晾一晾，这样最后会更加入味。
12. 大功告成
最后，就可以品尝自己烤制的美味烤羊排了！
