亚硝酸钠，化学式NaNO2，是无机化合物。亚硝酸钠是亚硝酸盐和钠盐可能的钠源。它是白色或微黄色晶体，味咸，有毒。亚硝酸钠通常用作其他化合物的试剂和催化剂，可以用于生产对硝基苯磺酸和其他化合物。此外，它还广泛用于熟肉制品等食品中。
亚硝酸钠不当使用将会存在一定的健康危害。首先，亚硝酸钠是一种有毒化合物，它可以破坏血红蛋白结构，对人体造成不可逆转的损害，进而导致缺氧等症状。此外，亚硝酸钠还会形成致癌物质亚硝胺，对人体造成危害。因此，多次食用腌制食物，会引起肝癌、食道癌等多种癌症。
因此，我们平时在食用熟肉制品时，建议选择正规大型的食品生产厂家的品牌，避免购买无证加工产品和街边小摊的半成品。同时，也要适当减少食用腌制品，增加新鲜蔬菜和水果的比例，注意饮食平衡，以保护身体健康。
