近年来，烤茄子作为小众美食备受烧友们的追捧。其口感柔软，口味独特，食用方法多样，既可以作为主食，也可以添加在沙拉里作为配菜，其自然味道也极易得到人们的认可。烤茄子最初是中东地区的传统美食，它所采用的调料口感浓郁，是它在全球范围内普及的关键。
现今烤茄子在中国地区也越发流行起来，广大的厨师大胆尝试创新，把烤茄子融合到更多的中国菜肴中，极大地拓展了中国的口味。烤茄子除了其美食价值外，还有其对人体健康的益处，它所含有的维生素C等成分对抗坏细胞，提高人体免疫力具有着重要的作用。现实生活中，烤茄子也是很多年轻人的日常之一，求美食口感更逼真的年轻人，把烤茄子做的越来越好看、越来越好吃，让烤茄子成为了更多人的新宠。
