自家做的腌鱼，口感爽滑鲜美，附详细做法

鱼类是我们非常喜欢食用的食材，在各地菜系中腌鱼也是一种美食。那么，我们是否想过自己在家制作腌鱼呢？下面我就来分享一下我家自制腌鱼的做法。

材料：

• 新鲜鲤鱼1条，约500克
• 盐适量
• 料酒适量
• 姜2片
• 食用油适量
• 干辣椒3个
• 花椒15粒
• 大葱2根
• 白萝卜60克
• 糯米粉300克
• 红曲米粉300克
• 麻油适量
• 冰箱透明盒1个

步骤：

1. 鲤鱼去鳞去鳃，清洗干净，切成厚度1CM的块。
2. 将鱼块放入锅中，加入盐，料酒和姜，蒸5分钟；取出放凉。
3. 将白萝卜去皮切片，用开水烫软备用。
4. 干辣椒切成小段，葱切成小段，花椒炒香。
5. 将糯米粉和红曲米粉混合，开水冲入搅拌成团。
6. 在团上抹上芝麻酱（或者豆腐乳）和麻油，揉匀。
7. 在团上放入炒香的干辣椒、葱和花椒，继续揉匀。
8. 将鱼块裹糯米粉米粉团，揉匀。
9. 将鱼块放入冰箱透明盒中，放入白萝卜片，再将剩余的糯米粉红曲米粉均匀放入盒中，覆盖鱼块，盖上盖子，放入冰箱中腌制，3-5天后即可食用。

自制腌鱼，既卫生又可口，而且还能尝试不同方式的腌制方法。不过，需要注意的是食用腌鱼时一定要适量，不要过量，也不要孕妇和小孩食用。