虾线是指虾肉中的黑线，一些人发现挑除并食用虾线会更加美味，那么虾线怎么挑呢？下面我们一起来揭秘。
首先，准备好一盆清水，将新鲜的虾放入清水中浸泡，时间约为10-15分钟，这样可以使虾线很容易被找到。
其次，取出浸泡过的虾，逐一挑选。虾线的位置在虾背部，从虾头往虾尾的位置上寻找，一般在虾体中央的背部。使用尖刀轻轻划开虾背部，将虾线暴露出来。
最后，用手指轻轻捏住虾线，然后慢慢地沿着虾的背部向虾尾方向拉出，尽量将虾线整根拔除。
挑除虾线后的虾肉更加干净且口感更好，可以准备用来烹饪各种美味的虾料理了。
