咀嚼是什么意思？咀嚼饭食的好处和坏处是什么？

咀嚼，是一种对食物摄入和消化的动作。通常是将食物咬碎，使得食物能够通过肠胃吸收。咀嚼食物有一个非常重要的好处：帮助食物消化。正确地咀嚼食物能够增加食物表面积，使得食物更容易被胃酸消化，从而能更高效地吸收食物的营养成分。

此外，咀嚼食物还能够让食品更容易满足我们的饱腹感，减缓饥饿感，从而可以让我们减少食物的摄入。但是咀嚼食物也有一些坏处。过度咀嚼食物，会使得食物中的淀粉质分解成葡萄糖，进而分泌大量胰岛素，导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。另外，过于追求咀嚼次数，也可能会导致牙齿磨损。

因此，在吃饭的时候，应该适当地掌握咀嚼次数，通常30次左右吞咽即可。同时也应该选用适宜口感的食物，如烤面筋、鸡蛋、豆腐、蔬菜和糯米等。