如果你喜欢吃中式美食，那么你一定会对黑木耳比较熟悉。那么，什么是黑木耳呢？黑木耳又称云耳、银耳，属于真菌类食材。它因口感韧性好、营养丰富而受到广大食客的喜爱。黑木耳富含胶质、微量元素、蛋白质等多种营养成分，可降低胆固醇和血糖，并具有增强免疫力、滋补养颜等功效。
那么，选择黑木耳的时候，需要注意哪些问题呢？首先，要注意黑木耳的颜色，质量好的黑木耳应该是墨绿色的；其次，黑木耳的硬度也是选择的重点，新鲜的黑木耳应该有一定的硬度，而不是过于柔软；最后，一定要选择标有生产日期和厂家地址、符合食品安全标准的黑木耳。
对于黑木耳的食用，也有一些需要注意的问题。首先，为了防止黏喉，需要先将黑木耳泡软，清洗干净后再食用；其次，在为黑木耳配菜时，一定要注意其味道和口感搭配的问题，以免影响食用体验。
黑木耳是一种既健康又美味的食材，越来越受到人们的青睐。选择和食用时需要注意一些问题，但只要掌握好技巧，就能轻松享受到其美妙的味道。