美味又营养的肉末茄子做法分享

茄子一直以来都是我们家常菜中不可或缺的食材，它味美多汁，而且还有很多好处。今天，我们来分享一个美味又营养的肉末茄子做法，让你的家人和朋友都赞不绝口。

所需材料：

• 茄子：3根
• 瘦肉末：200克
• 青红椒：各半个
• 蒜末：适量
• 葱末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 茄子洗净，去头尾，切成段后备用。
2. 肉末加入适量料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 青红椒洗净，切成粒状备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和葱末爆香。
5. 加入肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒粒，继续翻炒至青红椒变色。
7. 最后加入茄子块，加入生抽和鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅前再加点香油提香，就可以出锅啦！

这款肉末茄子菜品做法简单，色香味俱佳，汁多味美，既美味又营养，而且非常适合秋天食用。所以赶紧试试吧！