茼蒿是一种高蛋白、低脂肪、低热量的蔬菜，在清明时节吃上一顿，寓意平安健康，深受人们喜爱。茼蒿具有滋阴，益肝、明目的功效，而且茼蒿不但可以炒着吃，还可以腌制、煮汤、生吃等多种方式食用。今天小编为大家归纳总结了几种最好吃的茼蒿做法，来看看吧！
1、茼蒿豆腐丝
材料：茼蒿200g、豆腐丝100g、干辣椒2个、蒜末少许、生姜少许、盐适量、香油少许。
做法：
1）茼蒿先过一遍开水去掉表面的灰尘，然后捞出放锅里；
2）豆腐丝洗净，放入热水中烫熟备用；
3）预热油锅后，加入蒜末、生姜、干辣椒炒香，然后放茼蒿翻炒至水分收干；
4）加入豆腐丝和适量盐，翻炒几下；
5）关火后淋上少许香油即可。
2、茼蒿四季豆
材料：茼蒿200g、四季豆适量、干辣椒3个、蒜末少许、盐适量、香油少许。
做法：
1）先将茼蒿过一遍开水，捞出沥干水分；
2）四季豆切成长度3cm左右的段，过开水焯烫沥干水分；
3）烧热油锅，加入干辣椒、蒜末炒香；
4）放入四季豆炒至熟烂；
5）最后放入茼蒿翻炒，加适量盐调味，淋上香油即可。
3、茼蒿拌凉面
材料：茼蒿200g、长面条100g、芝麻1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、醋1小勺、盐适量。
做法：
1）茼蒿过一遍开水捞出沥干；
2）将面条煮熟，用冷水过凉；
3）混合芝麻、香油、生抽、醋和盐调成酱汁；
4）把茼蒿和凉面混合在一起，加入酱汁，混合均匀即可。
