椒盐九吐鱼是一道著名的家常菜，也是家家户户聚餐必备的佳肴。它的起源可以追溯到南北朝时期，发源于江苏泰州，是一道历史悠久的传统名菜。
做法其实很简单，只需要将鱼肚子划几刀，再将葱姜蒜和辣椒倒入热油锅里爆香，然后加入料酒、生抽、盐和一些特制的椒盐粉，再将混合的调料均匀地涂抹在鱼身上，开火煎煮即可。最后，再用少量的油将九层鱼煎至表皮金黄即可。
椒盐九吐鱼的口感极佳，肉质细嫩，酥脆爽口，回味无穷。此外，它还具有一定的保健功效，对预防贫血和增强免疫力有一定的帮助。如果你还没有尝过椒盐九吐鱼，那么赶紧试一试吧！
