腐乳肉(腐乳肉的做法，口感鲜香，回味无穷)

腐乳肉是一道粤菜名品，选用优质瘦肉搭配腐乳及其它调料烹制而成。由于制作过程简单，口感鲜香，回味无穷，成为许多人心目中最喜欢的家常菜之一。

以下是腐乳肉的制作方法：

1. 将买回来的瘦肉冷水下锅焯水，再用清水冲洗干净；
2. 锅中加入适量油，放入肉块，煎成金黄色取出备用；
3. 锅中放葱姜蒜爆香，加入腐乳炒匀；
4. 加入适量盐、糖和少许料酒翻炒均匀，放入焯水好的肉块，翻炒均匀，再倒入适量水至肉块没过，煮开后转至小火焖煮约40分钟，或煮至汤汁稍微收浓；
5. 摆盘，撒上香菜即可。