什么叫抗氧化？了解抗氧化的重要性

抗氧化是现代人们非常关注的保健方式。它是通过摄入富含抗氧化剂的食品、使用抗氧化剂保养品等方式，来对抗体内产生的自由基，减缓衰老和预防疾病的方法。

那什么是自由基呢？自由基是一种具有高度反应性的分子，经常与周围分子发生反应，导致机体产生损伤性反应，例如加速皮肤老化，损害细胞健康等等。而抗氧化剂则是一类能够抵御自由基的物质，包括多种食物中的水溶性和脂溶性维生素、多酚类等。常见的抗氧化维生素有维生素C、维生素E、和β-胡萝卜素等，抗氧化物槲皮素、白藜芦醇等。食品中主要含有天然抗氧化剂，如葡萄籽及绿茶等。此外，紫外线、电磁辐射等环境污染因素也会促使体内自由基的产生，而抗氧化剂的作用就是可以与自由基结合，降低它对机体的伤害。因此，抗氧化保健已被越来越多的人所关注。