在中国，糯米酒是一款深受日常生活中人们欢迎的酒水。不同于其他酒类，它使用糯米作为原材料，加入凉水发酵自然酿成。接下来，让我们来一窥糯米酒的制作过程！
首先，要准备好糯米。用水先将糯米浸泡，时间根据糯米的品种和质量而定。浸泡时间过长，米粒会变得糊状，影响口感。好的糯米应该是白色、透亮的，闻起来清香扑鼻。
接着，将浸泡好的糯米捞出来，用清水洗净。之后将糯米蒸熟，一般蒸熟后还需要放置一段时间进行发酵。这个时间稍长，可以根据当时的气温和湿度而定。
经过发酵，糯米中的淀粉质自然转化为了酒精。最后，将发酵好的米酒倒入玻璃瓶或陶瓷罐中密封保存。如果想达到口感更加醇厚浓郁的效果，一般糯米酒需要陈放半年到一年以上。
