炒肉丝(家常菜之炒肉丝，香气四溢的美味)

炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的猪肉为主料，加上鲜蔬，热油炒制，炒出的菜肴香气四溢，色香俱佳，深受广大人民群众的喜爱。

首先准备食材：瘦猪肉丝、青椒、胡萝卜、葱、大蒜、姜片。

烹饪过程：

1、将猪肉丝切成细丝，放入碗中加适量的盐、姜末、料酒搅拌腌制10分钟

2、青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，葱姜大蒜切末

3、锅烧热加油，油热后将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至断生，盛出备用

4、锅留底油，下入葱姜大蒜末爆香，再放入胡萝卜丝和青椒丝煸炒出香味；然后将煸炒好的猪肉丝放入锅中，煸炒均匀，加入少许盐、鸡精调味，继续翻炒至所有食材均熟即可。

最后在盛菜时加入香葱末，继续翻炒几下即可盛出。

这道炒肉丝色彩艳丽，入口清脆，香味浓郁，富有营养，受到人们的喜爱。如果您想让炒肉丝味道更加鲜美，可以加入适量的辣椒、豆瓣酱等佐料。