土豆炖茄子(土豆炖茄子，健康美味的秋季家常菜)

土豆炖茄子是一道非常传统的地方美食，不管是家庭还是饭店里都能看到它的身影。它易于消化吸收，且口感鲜美，充分发扬了中华美食的风味特色，是秋季餐桌上的佳品。

食材：

• 土豆：适量
• 茄子：适量
• 肉末：适量
• 辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量

制作方法：

• 1、土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块。
• 2、锅中热油，倒入肉末煸炒出香味后，加入葱姜蒜和辣椒一同炒香。
• 3、加入土豆和茄子一同煮开，放入盐和鸡精，顺势淋入料酒。
• 4、调大火烧开后，关小火炖10分钟即可。
• 5、最后装入盘中撒上葱花。