学会辣子鸡的制作方法，轻松自己在家 replicar 美食

辣子鸡是四川的一道名菜，是将鸡肉切块后配上干辣椒和花椒煸炒而成。这道菜味道香辣可口，深受广大食客喜爱。

制作辣子鸡的步骤：

1. 将鸡肉切块，加盐、料酒、姜片腌制15分钟，打散2个鸡蛋后加入鸡肉中搅拌均匀，让鸡块浸满蛋液。
2. 锅中倒入适量的油，当油温升高后，将拌好蛋液的鸡块逐一放入煎炸至金黄，用筷子翻动
3. 煎炸好的鸡块捞出待用，锅中留少量底油，放入花椒和干辣椒爆香
4. 放入姜蒜末、葱花煸炒，放入煎好的鸡块后再次煸炒均匀
5. 倒入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽、适量盐和味精，翻炒均匀后出锅即可。