酱肉可以说是很多人的最爱,也是很多家庭餐桌上的必备佳品,而我们可以用简单又容易操作的方式自己在家里制作出美味的酱肉。
材料:
- 500克猪肉
- 2个葱
- 1个姜
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量白糖
- 适量清水
步骤:
- 猪肉切成块状,加入开水中焯水,捞起洗净血沫,控干水分备用。
- 葱姜洗净控水后,葱根打成结(方便取出),姜切片,备用。
- 热锅用油,加入下葱姜片爆香后,加入猪肉块小火煸炒约10分钟,待猪肉变色加入料酒,等待煮开之后加入酱油,白糖加入可以烧制出红亮色泽。(可以根据个人口味调整加糖量)
- 加入适量的清水,水面不要超过肉,小火煮30-40分钟,最后调入适量盐。
- 在肉另一面,开大火收汁,一直收到浓稠时加入酱油,快速翻炒(这也是为什么炖肉要做到全熟,这一步可以快捷加香味),收锅装盘即可。
这个自制酱肉的做法简单易懂,只需按照步骤认真操作,就能制作出美味可口的酱肉,更何况这还是无添加剂的食品,不妨尝试一下吧!