壳聚糖是由甲壳素经酸碱变性而得到的高分子化合物，是一种天然产物。随着科技的不断进步，壳聚糖得到了广泛应用，具有天然、生物可降解、无毒性等特点，目前已成为研究热点之一。
（一）壳聚糖在医药领域的应用
壳聚糖在医药领域有着广泛的应用前景。可以用于药物控释、伤口敷料和组织工程等方面。在制备药物控释微球时，壳聚糖作为载体具有缓释控释的特性，实现了药物的持续释放，可以减少药物的剂量和副作用。伤口敷料中壳聚糖的存在可以促进伤口的愈合，达到更好的治疗效果。组织工程方面，壳聚糖可以被制成三维支架，在体外或体内培养细胞，以制造人造组织或器官。
（二）壳聚糖在食品领域的应用
壳聚糖在食品加工中可以被用作保鲜剂、增稠剂、乳化剂等。由于其生物可降解性和低毒性，具有替代合成添加剂的潜力。
（三）壳聚糖在环保领域的应用
壳聚糖在环保领域中可以被用作重金属离子吸附剂、废水净化剂、土壤改良剂等。由于其性质稳定且生物降解，可成为替代传统吸附剂和工业废水处理剂的新型选择。
（四）壳聚糖的前景
壳聚糖具有广阔的应用前景和良好的市场前景，近年来，国内外的大量研究表明，壳聚糖具有非常重要的生物学和生物医学应用价值。随着壳聚糖的不断研究和发展，相信会有越来越多的领域开始广泛采用壳聚糖。
