梭子蟹肉质鲜美，有很高的营养价值，特别是蛋白质含量较高，富含各种必需氨基酸和微量元素，常食可益气养血、强身健体。
梭子蟹是夏令时节最正宗最传统的美食之一，尤其是江浙一带，四季都有梭子蟹的吃法，每个地方都有自己的特别做法。
梭子蟹怎么烧好吃家常做法，其实也并不难，只需选购到新鲜蟹、掌握特别的烧制技巧，再加上秘制的辣酱，相信美味的梭子蟹一定会给你口舌留香。
废话不多说，下面介绍几款梭子蟹的做法。
1. 黄酒蒸膏蟹
烹盆加水，水开后加盐、老姜和黄酒，隔水蒸15分钟
腌好的蟹放在蒸好的酒糟上，再隔水蒸20分钟即可
2. 金汤蟹胄
先将掰好的蟹脚剁碎，葱姜蒜切末，锅中放油，加入葱姜蒜末爆香后加蟹脚碎炒一下。
加入料酒、清汤烧开，再入白胡椒粉、少许盐进行调味，等煮沸后改文火进行煮制，差不多20分钟左右，最后入蛋液、葱花、香油调匀即可。
3. 红烧梭子蟹
用料：油、葱、姜、蒜、泡椒、花椒等。
首先将梭子蟹切半，取出油脂，然后腌制半个小时。
锅热油，油约融化加入葱姜蒜翻炒出香味，加入泡椒煸炒，放入色拉油。
放入蟹半身，烧开后，倒入适量的料酒，再倒入熬好的鸡汤。
边翻拌边烧，十分钟后放入豆瓣酱。
转入小火，烧20分钟左右至汤汁浓稠。
