狗卷棘(狗卷棘：一种非常健康的野菜)

狗卷棘，又名牛桃、龙嘴菜等，是一种常见的野菜。狗卷棘的形状像小龙头，若是把它拧成一根绳，很有劲儿。狗卷棘富含维生素C、钙、钠、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿、降压的效果。特别是钙的含量极高，对于骨质疏松、补钙不足的人来说是非常适合的。

狗卷棘的做法有很多，比如可以煮汤，可以炒着吃，也可以做成凉菜。下面介绍一道简单易做的炒狗卷棘：洗净的狗卷棘焯水，焯水过程中加少量盐和油，可以去除其涩味；用葱姜蒜炒香，加入焯好水的狗卷棘，翻炒一下即可出锅。这样做出来的狗卷棘味道清淡、嫩滑、味美，口感极佳。