冬梅姐妹是老字号阿胶糕传承人，她们是阿胶糕协会认证的传承人，更是被北京市小吃协会评为“北京市著名小吃”。冬梅姐阿胶糕始创于50年代，历经了60年的发展，到今天已是全球最具名气的中式甜品之一。冬梅姐阿胶糕的主材料是枣泥、阿胶、糯米粉、豌豆粉、芝麻粉等，以制作的复杂程度来说，生产工艺之复杂，是众多传统美食中难度最大的之一。
但是复杂的工艺显然没有让消费者失望。冬梅姐阿胶糕成就口感绝佳的口感，里面的枣泥馅儿Q弹可口，口感清香回甜。加上阿胶的滑嫩，豌豆粉的浓香，芝麻粉的香味，糯米粉的柔软感，这样一份阿胶糕那就十足的营养、美味和口感俱佳了，更别提它还富有营养了，里面富含维生素、蛋白质、微量元素等，爱美的女性不妨多吃一些，做为点心更适合了。
今天，我们特地选择北京姐妹花开阿胶糕坊的冬梅姐阿胶糕来介绍。这家店藏在北京市西城区的一条小巷里，但人气却是非常的旺。因为在狭小的店面里就能体验到美味的阿胶糕，更能看到传统中式甜品制作的各种工艺细节。店里的展示柜里除了阿胶糕，还有其它各式小吃，窗外的街景，微风拂面，松软的阿胶糕在嘴里的感觉，都是非常美好的记忆。想必来到北京旅游或在北京生活的朋友们，一定要来体验一下北京传统美食—冬梅姐阿胶糕的魅力！
