醉虾是江南一带非常出名的一道美食，夏天吃醉虾再适合不过了，那么，醉虾怎么做呢？下面我们就来看一下醉虾的做法！
原料：
新鲜活虾500克、料酒50克、生姜50克、鲜日本豆腐300克、葱适量、盐适量、酱油适量。
步骤：
1.取一个大瓦盆，把新鲜活虾放进去，倒入料酒和适量水，通过淋水使虾将杂质和脏物排出，沥干水份。
2.姜切丝，葱切成小段。
3.炒锅内注入油，放姜丝爆香，然后加入虾，与姜丝一起炒至虾壳变红。
4.燃起火苗，加入约200毫升料酒。
5.放入切成小块的日本豆腐，加入适量的盐和酱油，慢火煮约10分钟左右。
6. 加入葱段，快速翻炒均匀即可。
醉虾的做法很简单，但是却能给人带来极致的美味享受。建议大家在选择虾的时候选择肚子满满，虾壳的颜色较鲜艳的。
