青稞是高寒地区的一种粮食作物，被民间誉为“高原之冠”，产于中国青藏高原地区，乃自古以来当地居民主要的保命之食。
青稞饼是青藏高原的主要传统食品之一，是由青稞面加水和油融合而成，有别于麦饼、玉米饼等其他地方的饼类食品。青稞饼无论是作为主食还是早餐、加餐，都可以满足高原居民基本的能源和营养需求，同时富含丰富的纤维素、蛋白质、维生素等营养元素，对健康有很大的好处。
青稞饼的做法非常简单，将青稞面、水、油充分混合后，揉成饼状，放到干燥通风处风干即可食用。青稞饼的形状和口感都比较独特，呈叶片状，咀嚼起来有点儿像牛肉干的口感，因此有很多人对其喜爱有加。
青稞饼不仅是高原居民的传统食品，还是青藏高原的一张名片，深受远近游客和游客的喜爱。现在，青稞饼也进入了超市和电商平台，受到了更广泛的认可和青睐，成为了高原特产中的一种代表。