红烧鲫鱼的做法(家常美食：红烧鲫鱼的做法)

红烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，它香味浓郁、鲜嫩可口、酥软鲜香

材料：

• 鲫鱼一条，约500克
• 姜片适量
• 葱适量
• 香菜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 鲫鱼宰杀干净，去腮洗净，切成块状备用
2. 锅中倒入适量的色拉油，放入姜片、葱段煸香，加入适量的料酒翻炒均匀
3. 将鲫鱼块倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后改小火炖煮约20分钟
5. 最后加入适量的盐调味，再加入适量的香菜，出锅装盘

小贴士：

• 做红烧鲫鱼需要使用比较大的平底锅或者砂锅，烧熟后移动锅的时候要尽量轻拿轻放，以免鲫鱼散掉
• 要颜色红亮，可以加入一小勺生抽
• 鲫鱼不易煮烂，所以在最后调味的时候再放盐