京酱肉丝是一道非常家常的川菜，也是非常下饭的一种菜品。它选用猪里脊肉为主料，在加上京酱和辣椒进行翻炒制作，这道菜红亮爽口，口感十分赞，是一道适合于家庭制作的家常美食。具体的制作方法如下：
材料：里脊肉200g、豆干100g、胡萝卜50g、青椒50g、生姜、蒜、辣椒、葱、酱油、糖、味精、盐、料酒、淀粉。
制作方法：
1. 里脊肉洗净切成丝，胡萝卜也切成细丝，豆干泡软后切成丝。
2. 锅中烧油，油热后放入姜蒜末、酱油翻炒，然后放入里脊肉丝翻炒。
3. 接着放入胡萝卜丝、豆干丝和一些水，然后加入盐、料酒等调味料进行翻炒。
4. 最后加入青椒丝和京酱进行翻炒，出锅前撒上味精即可。
