韭黄是我国南北地区都十分常见的蔬菜，味道香糯，营养价值高。常与其他蔬菜一起炒食，营养搭配不仅提高了美味度，也使得菜品更加健康。那么，韭黄和什么一起炒最好呢？
今天，我们为大家推荐一道韭黄荷兰豆蛋花，这道菜口感丝滑，口感美妙，营养丰富。这道菜低卡低脂，特别适合减肥期间食用。需要准备的主要食材有：清鸡蛋2个、韭黄适量、荷兰豆适量、盐适量、生抽适量、水豆粉适量、油适量。
烹饪步骤如下：
1.将韭黄洗净，切成小段；
2.荷兰豆去两端的黑眼睛，焯水备用；
3.将清鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后加入少量盐；
4.将切好的韭黄和荷兰豆放入沸水中焯烫一下，焯好放入凉水中过一下冷水；
5.锅中放入适量油，加入韭黄翻炒；
6.倒入打好的蛋液，不断翻炒，直到熟透；
7.最后加入焯水过的荷兰豆和调料翻炒即可。
需要注意的是，不要将鸡蛋和蔬菜一起煮，因为鸡蛋煮熟了会影响绿色蔬菜的色泽和味道。
最后，将这道美味的韭黄荷兰豆蛋花蒸蛋装盘，撒上香菜和红枣丝，让你的炒菜生活更加丰富健康。