茭白是夏季的一种时令蔬菜，茭白炒肉是一道地道的家常菜。做法简单，味道美味，深受大家的喜爱。
茭白去掉老筋和外皮，用开水焯烫后备用。猪肉切成小块，用生抽，盐，料酒腌制十分钟。葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉块煸炒至变色，加入料酒炒匀。放入焯烫好的茭白，用大火翻炒至均匀，加盐调味出锅即可。
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