肉沫茄子：美味营养的家常菜

肉沫茄子是一道家常菜，做法简单，味道独特，深受广大人民群众的喜爱。茄子煮烂入味，肉沫香浓入味，一口下去，让人食指大动，回味无穷。

当今社会，人们越来越注重饮食健康。肉沫茄子做法简单，无添加剂，营养美味，家常菜里的佳品。茄子含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。而猪肉则含有丰富的蛋白质和营养元素，有补肾益气、补虚乏力、强身健骨的功效。

肉沫茄子制作简单，先将茄子洗净，切成约2mm的薄片，放入热油中煎制至两面金黄，然后捞出备用。锅中另加热油，将肉沫放入翻炒至变色，加入豆瓣酱，翻炒均匀后加适量的盐、胡椒粉等调味品出锅。最后，将炒好的肉沫放在茄子上即可。