酸辣粉是中国最受欢迎的小吃之一。下面是一个大家最喜欢的最正宗的酸辣粉做法。它来自于中国四川地区的经典配方。
材料：
- 面粉 300 克
- 勾芡粉 30 克
- 鸡蛋 1 个
- 豆瓣酱 30 克
- 醋 5 汤匙
- 花生酱 5 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 辣椒粉 2 汤匙
- 香油 2 汤匙
- 黄花菜 适量
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
- 生菜叶 适量
做法：
- 将面粉、勾芡粉和鸡蛋放入盆中，揉成面团，揉至光滑，静置 20 分钟。
- 将面团擀成面片，切成小丝，入开水锅中焯熟捞出，热水冲洗一遍，去泡菜味，捞出沥水，盛入碗中。
- 锅中加入适量油，略加热后加入豆瓣酱煸炒，加入适量的糖、醋、花生酱，拌匀加入适量的温水调成糊状，再倒入黄花菜、芝麻、葱花、香油，烧开后淋在面片上，菜叶上浇上干皮辣椒粉即可。
现在，一份口感酸辣、爽口解暑的最正宗的酸辣粉就可以跃入你的味蕾了！
