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石锅鱼做法(超详细石锅鱼做法教程,快来试试吧!)

发布日期:2024-03-22 06:04:15

作为一道常见的湖南美食,石锅鱼深受人们的喜爱。做石锅鱼其实也并不难,接下来就由我来为大家详细介绍石锅鱼做法吧!

材料:

  • 鲫鱼一条
  • 豆腐300克
  • 生姜两片
  • 蒜苗50克
  • 泡椒适量
  • 榨菜适量
  • 干辣椒适量
  • 油三大勺
  • 香菜适量

调料:

  • 盐5克
  • 料酒适量
  • 鸡精5克
  • 生抽20ml
  • 老抽10ml
  • 一勺糖
  • 白胡椒粉适量
  • 香油10ml

步骤:

1.鲫鱼去腮和内脏,洗净后切成鱼块,用干净的毛巾吸干水分。

2.锅中倒入油,待油温六至七成热后,下入鱼块煎至两面金黄色,捞出待用。

3.锅中加入豆腐、姜片、蒜苗、泡椒、干辣椒、榨菜翻炒约1分钟,倒入5碗水,开火煮20分钟,转小火将汤煨浓稠,加入调料烧开。

4.将煮好的汤倒入石锅、加入煎好的鲫鱼块继续烧开。撇去浮沫后入味,最后撒上蒜末和香菜即可。

石锅鱼是一道比较耗时的菜品,但是绝对值得你花费时间和精力去做。大家可以按照自己的口味适量调整调料的用量,相信都能做出美味的石锅鱼!

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